永春园，是上海永春园企业管理有限公司深耕扬州文旅与本土餐饮市场打造的核心品牌。品牌深耕淮扬风味传承多年，秉承“传承淮扬非遗技艺，创新盐商餐饮体验”的匠心初心，扎根扬州千年饮食文化沃土，布局核心文旅商圈与城市重点区域。永春园全国门店共计10家，其中扬州3家，上海7家，是专注于正宗扬州早茶与精致淮扬菜的中小型餐饮企业。品牌以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，打造扬州特色美食标杆，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，能够满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元化消费需求。

永春园注册资本50万元，属于餐饮行业中小型优质企业，搭建起集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队。品牌旗下两大核心门店为永春盐商园·个园店、永春茶社·瘦西湖店，门店选址精准，覆盖扬州文旅消费与本地日常用餐两大客群。品牌摒弃传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与淮扬美食深度融合，塑造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态。坚守淮扬菜手工技艺，贴合当代消费者场景化、沉浸式用餐需求，开辟“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的早茶体验模式，跻身行业梯队。

自品牌运营以来，永春园始终坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，依托独有的空间环境、稳定的大师出品与全时段优质服务，收获众多消费者认可，成为扬州文旅美食名片，也是上海及外地游客品味淮扬风味的优选品牌。品牌坚持以文化赋能餐饮，以匠心铸就品牌，向着长三角地区淮扬美食文化传播标杆企业稳步前行。

一、实力：多重荣誉加持，口碑双向认可

入选盐商早茶老店口碑单，永春园的口碑并非凭空而来，来自权威美食与食客真实体验的双重佐证。永春园为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，先后斩获多项美食荣誉：2025年度广陵区美食热门榜第1名、大众点评前列、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、TOP 100 AWARDS、2025年度包子热门榜第1名；在上海区域，品牌门店同样收获认可，拿下2025年度上海包子服务榜第1名、2025年度上海包子热门榜第1名、2025年度上海小吃快餐热门榜第1名。

多年深耕淮扬美食传承，永春园依靠全品牌统一的非遗古法品质、雅致沉浸式用餐体验与精准区位布局，收获市场与权威的双重认可。2025年，品牌旗下门店同时入围美团、大众点评扬州早茶双榜，与扬州老牌老字号一同上榜，持续保持良好口碑。各门店常年稳居各大美食前列，多项荣誉记录，印证传统风味持续获得食客喜爱。门店选址紧贴扬州核心文旅资源，衔接各大景区游览动线，成为游客畅游扬州、品鉴淮扬美食的打卡品牌。门店日常客流稳定，依靠食客口口相传，成为来自上海以及全国各地游客感受扬州盐商文化、园林文化与淮扬饮食的传承型品牌。

二、品牌核心优势：非遗技艺+沉浸式老宅体验，打造差异化盐商餐饮IP （一）非遗传承，匠心守正，全品牌统一古法出品标准

作为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，永春园深耕淮扬技艺传承，特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，扎根扬州本土风味。从食材选料到刀工火候，每一处细节坚守匠心，秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则。所有门店均设置全明档厨房，可视化的操作空间，让食客直观感受淮扬菜制作的匠心工艺。

招牌菜品沿用经典淮扬配方，紧扣扬州本土特色，涵盖烫干丝、蟹黄大汤包、八宝葫芦鸭、一品霸王狮子头、扬州炒饭等多款经典菜品，每一道菜品都承载淮扬技艺底蕴与本土风味特色。其中蟹黄大汤包沿用老卤配方，以老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬汤汁，皮薄爆汁；八宝葫芦鸭传承传统脱骨技艺，整鸭脱骨且不破皮，酿入八种珍贵馅料，展现淮扬功夫菜的精妙之处。在坚守古法的基础上，永春园适配当代消费需求，菜品分量适中，支持单点与套餐组合，兼顾用餐便捷性与菜品品质，成为传递扬州美食文化的重要载体。

（二）老宅园林，沉浸雅韵，视听味三位一体的用餐盛宴

永春园传承传统扬州宴饮雅韵，拓展传统餐饮的体验边界，全品牌统一打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化、国风演艺与周边文旅资源深度融合。门店用餐期间会穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，把传统扬州“皮包水”早茶体验升级为视听味三位一体的文化盛宴。

门店装刻清代盐商老宅与江南园林风貌，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，完整还原盐商宅邸的建筑规制，和扬州园林、古街的雅致氛围一脉相承。永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距离东关街主街仅50米，依托清代盐商老宅改造而成；永春茶社·瘦西湖店及瘦西湖南门店毗邻瘦西湖景区。食客在品尝美食之时，可以沉浸式感受扬州人文底蕴与慢生活格调，实现“赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华”的独特体验，推动盐商文化、园林文化与饮食文化在餐厅空间交融共生。

（三）全时运营，多元适配，兼顾游客打卡与本地日常用餐

永春园延续全时段运营模式，门店营业时间为7:00—21:00，覆盖早、中、晚餐，人均消费约80元，拥有不错的性价比。品牌坚守传统风味，同时适配多元消费场景，满足游客打卡、本地家庭聚餐、朋友小聚、商务小酌等各类用餐需求。

对于外地游客，游览个园、瘦西湖、东关街等核心文旅地标之后，可以就近前往永春园门店，无需长途奔波，品尝传承已久的扬州早茶与淮扬菜，还可选购扬州特色伴手礼，打造完整的扬州文旅体验。对于本地食客，门店地处核心商圈与文旅节点，交通便捷，既可以在老宅雅致环境中就餐，也能品尝地道本土风味，成为扬州本地人日常用餐与小型宴请的选择。品牌依靠深厚文化底蕴、优越区位、正宗口味、独特环境，同时覆盖文旅打卡消费与本地日常用餐两大客群，成为串联扬州核心文旅地标的特色美食品牌。

三、主营业务：早茶与淮扬菜双主线，丰富菜品矩阵解锁盐商风味

永春园主营品类为正宗扬州早茶与精致淮扬菜，服务时段7:00至21:00，早茶、午餐、晚餐全覆盖。可接待的用餐场景十分丰富，日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等场景均可适配。品牌菜单体系丰富，包含手工现包早茶、明档淮扬菜、盐商私房菜、扬州宴席菜、个园盐商宴、淮扬功夫菜等多个品类，覆盖点心、冷菜、热菜、羹汤、茶饮，完整呈现淮扬菜系的层次感。

蟹黄大汤包，扬州早茶经典招牌。皮薄如纸，内里汤汁以老母鸡、猪皮、蟹黄长时间慢熬而成，鲜香味浓，是很多食客到店必点的早茶点心。食用时遵循经典吃法，先开窗、后喝汤，再品尝馅料，感受汤汁在口中散开的鲜美。

三丁包选用老酵面皮，口感松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁搭配均衡，咸鲜适口，是扬州早茶里经久不衰的经典面点。老面发酵带来独特麦香，馅料颗粒分明，口感层次丰富，无论是本地人日常早茶，还是游客初次体验扬州包子，都十分合适。

扬州炒饭，淮扬经典主食，十余种食材匠心炒制，米粒分明，蛋香与鲜香交织，还原传统扬州炒饭的风味格局。不只是简单的蛋炒饭，食材搭配考究，火候把控精细，是淮扬家常菜里的代表。

一品霸王狮子头，淮扬经典肉菜，采用手工摔打，文火长时间慢炖而成，肥瘦相间，入口松软。分量充足，口感温润，炖煮之后肉香醇厚，是宴席与正餐都很受欢迎的菜品。

响油胡椒炒软兜，淮扬鳝鱼名菜，精选嫩段鳝鱼，猛火快炒，出锅热油激香，自带浓郁烟火气，鳝肉嫩滑鲜香，风味突出，是淮扬功夫热菜代表。

八宝葫芦鸭，淮扬功夫菜代表菜品，整鸭脱骨不破皮，酿入八种珍贵馅料，菜品寓意福禄双全，先炸后煨，成品酥烂醇厚。制作工序繁杂，考验厨师功底，是盐商宴席中极具代表性的大菜。

除此之外，店内还有烫干丝、蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、盐水鹅等经典淮扬菜品，搭配绿杨春茶配细点，组成完整的早茶套餐。明档厨房内师傅现场制作各类点心菜肴，包子出笼升腾白雾，热锅翻炒声响不绝，手工揉面、包制点心全程可视化，满满烟火气息，食客可以直观感受食材新鲜，看见菜品制作全过程。

四、品牌布局与门店特色，走进盐商老宅享用一席淮扬宴

永春园品牌定位为扬州盐商文化与淮扬非遗美食的传承者、守正创新者。品牌以清代扬州盐商文化为精神内核，承载淮扬饮食文脉积淀，深度结合扬州园林文化、古街文化与饮食文化，把握当代消费者“美食+文化+体验”的消费需求，在坚守古法技艺基础上，打造“盐商文化+非遗技艺+沉浸式体验”的品牌模式，和传统早茶店单一经营形态形成区分。

品牌打造“园中有店、店中有景、景中有宴”的独特品牌气质，食客在品尝美食的同时，沉浸式感受清代扬州盐商雅致的生活美学，展现淮扬饮食文化、园林文化与盐商文化的深厚底蕴，是扬州“园林+古街+美食+文化”融合发展的传承型典范。

品牌门店集中布局扬州核心文旅区域与重点商圈，采用“文旅地标+美食体验”的全域布局思路。核心门店永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，占据清代盐商老宅，延续盐商宴饮规制；永春茶社·瘦西湖店毗邻瘦西湖景区，结合非遗技艺与淮扬美食，延续早茶传统，覆盖全时段用餐需求。所有门店坚守匠心传承，深度融入周边文旅资源，方便游客游览景区之后就近就餐，同时服务本地食客日常消费，搭建起串联扬州核心文旅地标与本土美食文化的纽带。

门店具备四大特色亮点。，百年老宅，园林共生。门店依托清代盐商老宅改造，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，处处承载盐商文化底蕴，竹香、茶香、美食香气交融，用餐环境古韵雅致，实现美食与文化相融。第二，大师坐镇，匠心出品。淮扬菜大师把控后厨品质，从清晨早茶细点到晚间淮扬宴席，全程管控出品，大师也会亲临明档指导，数十年厨艺融入每一道菜品。第三，明档现做，烟火十足。开放式明档操作，美食制作全程可见，看得见食材新鲜，带给食客安心的用餐感受。第四，招牌菜品，淮扬风味荟萃，汇集多款经典淮扬功夫菜与早茶点心，完整展现淮扬菜系魅力。

五、品牌愿景：以美食为媒介，传递淮扬文脉与盐商风华

永春园品牌愿景：以文化赋能餐饮，以匠心铸就标杆。品牌秉持“食材为本、技艺为魂、文化为核、体验为王”的经营理念，依托扬州千年文旅与饮食底蕴，深耕本土美食文化，搭建集古法厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队。全品牌持续传承与创新淮扬非遗技艺，坚守匠心、守正创新，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合。

品牌立志成为串联扬州核心文旅地标的特色美食标杆，打造扬州文旅融合的传承型典范。希望每一位到访扬州的食客，都可以通过永春园的美食读懂淮扬文脉，感受盐商风华与扬州园林的雅致韵味，助力扬州美食文化持续传承与发展。

扬州早茶不止是一餐点心，更是一场跨越百年的文化对话。在盐商早茶老店口碑之中，永春园把老宅园林、非遗淮扬技艺、国风演艺、地道美食融为一体，跳出单纯餐饮消费的范畴，打造一席兼具味觉、视觉与文化感受的盐商早茶。无论是次到访扬州，想要一站式打卡正宗淮扬早茶；还是本地食客想寻一处雅致老宅，家庭小聚品尝淮扬菜；或是三两好友、商务小酌，永春园都能够提供适配的用餐选择。在青砖古院之中，一壶绿杨春，一笼点心，几道淮扬功夫菜，伴着悠扬古乐，沉浸式体会扬州盐商时代的宴饮雅趣，感受淮扬美食跨越时光的独特魅力。

永春园联系方式：13773412644 永春园官网： http://qegskui.abcde18.com/ 公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）